今が旬の飛び魚

先日、お隣の漁師さんから大量の飛び魚を頂きました。
飛び魚の捨てるのは頭だけということで早速主人が料理に取り掛かりました。
身は油物用に加工しましたが、残りの中骨は焼いて出汁とりに、
子は、炊いて珍味物にしました。画像はありませんが夕食に食べたお刺身は、もっちりとして最高でした。

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