2019年10月8日 / 最終更新日 : 2019年10月9日 Adus15 料理 紅ガニと岩ガニ 先日の勉強会で奥田さんから教わったRAW撮影で、今が旬の紅ガニと岩ガニを撮影しました。 紅ガニは底引き網漁で水揚げされたかにです。岩ガニは我が家の桟橋に仕掛けた罠にかかったかにです 11月6日には松葉ガニが […]
2019年7月16日 / 最終更新日 : 2019年7月16日 Adus15 久美浜の景色 あったりなかったりですが・・・ 7月13日より小天橋海水浴場も開設されましたが不安定なお天気です。 雨が降ったりやんだり、少し肌寒かったり、もう7月の半ばなんですけどぉ～ そんな中こんな一品をお出ししています。 当宿の桟橋につるしてあるモンドリです。た […]
2019年6月18日 / 最終更新日 : 2019年6月18日 Adus15 日常の出来事 我が家の食べ方 モズクがたくさん採れた話はしましたよね。モズクの酢の物ばかりではちょっと飽きてしまう感もあるので、 こんな感じで食卓に並ぶこともあります。 玉ねぎのスライスときゅうりの千切りでモズクサラダ、わかめの代わりにモズクを […]
2019年6月15日 / 最終更新日 : 2019年6月15日 Adus15 日常の出来事 今年はたくさん採れました 今年は久美浜湾のモズクがたくさん採れてます。 趣味と実益を兼ねて主人が採りに出かけます（雨の日は✖） 久美浜湾で採れるモズクは、とっても細く柔らかでおいしいです。 買い物から帰ってくると豆腐の入れ物 […]
2019年5月29日 / 最終更新日 : 2019年5月29日 Adus15 料理 本当はお客様の釣ってこられた魚をさばきたい!! 釣りのシーズン真っ只中の久美浜です。釣ったのは良かったけどさばけないという主人の友達からの電話!! 夕食後でちょっとほろ酔い気分でしたが、早速持ってきてもらって主人がさばくことになりました。 アマダイ・レンコ鯛・ガシラ・ […]
2019年5月25日 / 最終更新日 : 2019年5月25日 Adus15 久美浜の景色 飛び魚の季節がやってきました 飛び魚の季節到来です。今週のはじめ頃から漁が始まったようでした。 浜辺から見ると何艘かの舟が漁をしていました。 暗がりで行われる漁なので画像はありませんが、 早速、お刺身でいただきました。もっちりとした食感 […]
2019年4月26日 / 最終更新日 : 2019年4月26日 Adus15 料理 ただいま試作中です 牡蠣の種付けを前に棚に残った牡蠣を片付けています。 この時期になると牡蠣の味も大味になるので佃煮にしていましたが、 ノンフライヤーをいただいたので、試しに牡蠣の身を焼いてみました。 焼けた牡蠣は、ちょうど燻製にしたように […]
2019年3月7日 / 最終更新日 : 2019年3月8日 Adus15 久美浜の景色 京丹後 旬の逸品宿泊キャンペーン始まる!! ３月１日より始まったキャンペーンです。当宿も参加させていただいています。あとひと月牡蠣・かに・といったところですが、牡蠣漁師ならではの旬の逸品ご紹介するのはムラサキイガイです。ムール貝に似ていますよね。酒蒸し・味噌汁・お […]
2019年2月6日 / 最終更新日 : 2019年2月6日 Adus15 久美浜の景色 春遠からじ 昨日は立春、今日もぽかぽか陽気の京丹後・久美浜です。 買い物に行くとホタルイカが並んでいました。 早速中の目玉をとって沖漬けを作ります。
2019年1月8日 / 最終更新日 : 2019年1月8日 Adus15 料理 あけましておめでとうございます 大変遅くなりました 昨年は格別のお引き立てを賜りありがとうございました。 どうぞ本年もよろしくお願いいたします。 早速ですが、本格的に牡蠣料理を開始いたします。 お昼・夕食・ご宿泊いずれもご予約が必要です。 どうぞよろし […]
