時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

料理

京丹後 旬の逸品宿泊キャンペーン始まる!!

3月1日より始まったキャンペーンです。当宿も参加させていただいています。あとひと月牡蠣・かに・といったところですが、牡蠣漁師ならではの旬の逸品ご紹介するのはムラサキイガイです。ムール貝に似ていますよね。酒蒸し・味噌汁・お …

春遠からじ

昨日は立春、今日もぽかぽか陽気の京丹後・久美浜です。 買い物に行くとホタルイカが並んでいました。 早速中の目玉をとって沖漬けを作ります。

あけましておめでとうございます

大変遅くなりました 昨年は格別のお引き立てを賜りありがとうございました。 どうぞ本年もよろしくお願いいたします。 早速ですが、本格的に牡蠣料理を開始いたします。 お昼・夕食・ご宿泊いずれもご予約が必要です。 どうぞよろし …

明日から、牡蠣料理コース始めます

まだまだ小さいですが、いよいよ牡蠣コースを始めます。とはいえ宿泊の方のみで始めます。 お食事だけの方はもう少し待っててくださいね。お客様の笑顔と美味しいの声を求めて!!

待ちに待ったカニ解禁日!!

  お待たせいたしました。本日かにの解禁日を迎えました。 2018冬シーズンの幕開けです。ワクワク・ドキドキ 今シーズンはどれだけ「美味しい~ぃ!!」が聞けるのか! どれだけ素敵な笑顔に出会えるのか! 本当に楽しみです。 …

新米

すっかりと秋の気配となった、京丹後・久美浜です。 秋!と言えば食欲の秋!何はなくともお米‼ 丹後のコシヒカリ!新米の登場です。 炊いてる時から香りが違います。さあぁ召し上げれ。

こんなこともできます

夏も本格化!!連日の猛暑で少々バテ気味の昨今ですが、そんな事は言ってられない!! お客様の笑顔のために楽しんでお仕事頑張っています。 さてさてお客様のリクエストでこんなお料理をお出ししました。 魚が苦手な方に、ローストビ …

アジが釣れ出したので、またまた登場

   アジのお寿司です。 手前の軍艦は、アジの身の端くれを大葉と生姜を混ぜて初めて作ったようです。 試食をしましたが、美味しかったです。おまけにサザエもにぎりで・・・本日の夕食になるようです。

今が最盛期のサザエ!!

先日主人がサザエはずしのお手伝いに行ってきました。 網に引っかかっているサザエを、1つづつ丁寧にはずしていきます。この後4,おすそ分けを頂きました。 早速 刺身にしていただきました。肝も美味しかったです。

コチがかかりました

わが家の桟橋の括ってあるモンドリの中にコチがかかりました。 夏に旬となる魚です。今日は梅雨らしいお天気で雨模様の空です。 夕食はこれをお刺身にして召し上がっていただきます。 ちょっとグロイ顔つきですが、身は白身で美味しい …

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