時の宿 まつだ

ようこそ「時の宿 まつだ」のホームページへ

ようこそ「時の宿 まつだ」のホームページへお越しくださいました。当宿のある京丹後・久美浜は京都の北部、丹後半島の西に位置します。豊かな自然の恵みいっぱいの久美浜は海水浴・魚釣り・サーフィン等のマリンスポーツ!ハイキング・サイクリング・ノルディックウォーキング等も楽しめます。また新鮮な魚介類が豊富で特に牡蠣は久美浜湾で養殖される牡蠣は冬の特産物です。日本海のかにと一緒に食べられるのもここ久美浜だけです。当宿のある小天橋は、久美浜湾と日本海を隔てる砂州にあります。小天橋海水浴場まで歩いていけます。また当宿のお薦めは久美浜湾の牡蠣を堪能できる久美浜絶品牡蠣のフルコース!!全部で10種類以上のお料理を召し上がっていただきます。四季を通して楽しめるそれが久美浜・小天橋です。のんびり・ゆっくりとした時の流れを感じてお過ごしいただきたいと思っています。

お知らせ

受動喫煙についての取り組み

愛煙家の皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、この度当宿でも受動喫煙防止について取り組んで行きたいと考えています。 誰にも大切な人がいます、その人を守りたいと思うのは誰も同じなのではないでしょうか? そこで当宿といたし …

ぽっかぽっかかわら版

さて問題です(勉強会でお試しです)

これは何をしているところでしょうか?

こんな料理を作ってみました。

連日「もずく」を採りに久美浜湾へ、お陰様で家の中は「もずく」を入れた樽が並んでいます。 しっかりと塩となじませて「塩もずく」にして保存しています。 そこで、先日のブログでは「もずく酢」をご紹介しましたが、酢の物は苦手とい …

今が旬❗久美浜湾のモズク

1週間ほど前から主人が久美浜湾のモズク採りにでています。 これは海からあげて水をきっている状態です。 我が家の桟橋で少し洗ってゴミを取ります。 家に持ち帰って保存のために塩モズクにします。塩を混ぜながら細かいゴミを取り除 …

今が旬❗ワカメの🍙

昨日刈りたての生ワカメをたくさんいただきました。天日干しにしたり、生で冷凍したり、サッと湯を通してこれも冷凍にしました。ワカメは先っちょはとって使うのでそれを細かくして佃煮にしました。干したワカメも細かく振りかけにしまし …

美味しいものはちょっと危険!!

オコゼという魚をご存知ですか?顔はなかなかグロテスクですが、白身で美味しい魚です。 ただこの魚はちょっと危険です。背びれに毒があり刺さると大変です。 最初に背びれを料理用のハサミで切り落としてさばきます。 身とあらに分け …

2017年6月
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