京丹後・久美浜”もずく”が美味しい季節です

 

真夏を思わせるような暑さの京丹後・久美浜です。
先日から、牡蠣の様子を見に行くそばからああ、久美浜湾の”もずく”を採ってきます。
久美浜湾で採れる”もずく”は細くてやわらかくてとっても美味しいです。

丁寧にゴミを取ってからたっぷりの塩でもんで、塩モズクで保存します。

 

一晩おいてしっくりとなじませます。冷蔵庫に入れなくても涼しいところで保存ができます。
酢の物で食べるのが定番ですが、サラダや、汁物にするのも美味しいです。
塩抜きした”もずく”をワサビ醤油で食べるのが我が家のブームです。皆様お試しあれ

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