2017年1月12日
今シーズンは天候の加減で小ぶり牡蠣が多かったのですがここに来て大きくなってきました。 中までしっかりと火を通すので時間がかかりますが、熱々の牡蠣フライは最高です!! 本格的にお昼の牡蠣料理を承ります。必ずお電話でご予約を […]
2017年1月12日
今シーズンは天候の加減で小ぶり牡蠣が多かったのですがここに来て大きくなってきました。 中までしっかりと火を通すので時間がかかりますが、熱々の牡蠣フライは最高です!! 本格的にお昼の牡蠣料理を承ります。必ずお電話でご予約を […]
2016年11月16日
野菜の値段が高いとあっちこっちで耳にします。 類にもれずこちらでもやっぱり高いです。 が、そこは田舎のいいところといいましょうか、 隣のおばさんが作っておられる大根のお裾分けがあったり 地元の農家さんの移動販売や直売所が […]
2016年11月12日
今年もたくさんのみの柿をいただきました。早速皮を向いて干し柿作りです。 包丁で芯を残して上の方の皮を剥きます。その後をビューラーで全体を剥きます。 心に紐をつけて軒下に吊るします。昨年は途中で暖かい日があったので上手くで […]
2016年11月8日
11月6日かにの解禁とともにザワザワと賑やかになってきました。 寒さが増してきたので、牡蠣も大きくなってきましたが、 もう少し待っていただきたいということで、本日こちらの紹介です。 牡蠣やかにも冬の名物ですが、なんとも美 […]
2016年10月15日
昨日、主人が牡蠣の様子を見に行くと言うことで少しあげてきてもらいました。 ここのところ久美浜も晩秋を思わせる気温になってきましたが、牡蠣はまだまだ小さいです。 割ってもらいましたが、やっぱりです・・・。 牡蠣殻がまだ […]
2016年9月9日
底引き網漁が始まって美味しい地魚がお客様の夕食にご提供出来るようになりました。 それでも折角なのでかにを食べたいとおっしゃるお客様もいらっしゃいます。 そこでこの時期ならではの紅がにをご提供させていただく事ができます。 […]
2016年7月31日
先日お客様からいただいた「オカワカメ」という野菜です。 「熱湯に15秒入れてサッと湯がいてくださいね。」とおっしゃったので言われたとおりにやってみました。 刻んでいくとネバネバで、鰹節と合わせてお醤油をかけていただきまし […]
2016年7月7日
久美浜湾でアジが釣れています。主人が朝４時半から出て１時間程で釣ってきました。 今シーズン最高の釣果でした。今自分で料理をしています。 今日のお客様にお刺身で召し上がっていただきます。
2016年6月4日
今が旬のトビウオのお刺身です。が、油物にもよく使います。 これはためしに我が家の夕食で作ってみました。 梅肉と大葉でロール巻にしてみました。味は良かったです。 もう少し丁寧に巻いてお客様にお出しできればと
