時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

料理

今年はじめてです

いつも牡蠣シーズンにお世話になる牡蠣の達人から試食用の牡蠣をいただきました。 雨が少ないのでまだ小さいということでしたが早速牡蠣フライで試食です。 自宅用ですので流水でしっかり洗って、ざるに並べて水をきります。 塩コショ …

大根の佃煮作り

久しぶりの投稿です。 夏の忙しさも落ち着き、溜まっていた片付けをしています。 昨年つけた漬物の樽に沢庵が残っていました。 腐っているわけではありませんが酸味がきつくなっています。 (これはこれで美味しいという方も有ります …

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