2016323paeria

養殖カキにたくさん付着している通称クロクチ(ムラサキイガイ)
蒸したり茹でたりするととっても美味しいのですが、
もっと他の料理にと何度か挑戦していました。

まずお米を洗って15分程水につけておきます。
その間にムキエビとイカをゆがきます。
蒸したクロクチの身をはずして具を用意します。
お米の水をきってオリーブオイルでさっと炒めます。
この時に少し塩コショウをしておきます。
炒めたお米を土鍋に移します。
お米の1合のお米に水200mlの基準で水加減をします。
今日は4合の炊いたので水は800ml
水のかわりにクロクチの湯がき汁を使いました。
味付けはコンソメのキューブを3つ入れました。
直接入れるのではなくてはじめに溶かしておきました。
その後、具を入れて火にかけます。
はじめは強火で、沸騰したら全体ゆっくり混ぜて弱火で15分!!
その後火を止めて最低20分ゆっくりと蒸らします。
今日はパセリのみじん切りを散らしました。

但し
このレシピはクックパットを見ながら私なりにしたので、
この通りやったから成功するとは限りません。
失敗したとおっしゃっても責任は取れませんのであしからず…