久美浜の美味しいものというと冬の牡蠣、かにが代表的ですが、
「時の宿 まつだ」では、冬だけでなく、
四季折々の旬のもの、美味しいものをお客様にお召し上がり頂きます。
豪華なものばかりでなく、
普段我が家の食卓に並ぶものや、
丹後ならではの郷土料理や家庭料理、
そういった素朴で、季節感のあるお料理をご提供させていただいてます。
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鯵のお刺 身主人が早朝釣ってきた魚が献立になることも
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丹後のちらし寿司や酢ずいきなどは、丹後地方ならではの家庭料理です。