料理に込める思い

 

 

 

丹後の美味しいもん！といえばどうしても冬の牡蠣やかにが印象的ですが、四季を通して丹後にはたくさんの美味しいもんがあります。当宿ではその時々の美味しい旬のものをお客様にお召し上がりいただきたいと考えております。けっして高価な食材ばかりを使うのではなくて、自分で釣ってきた魚や、海で採ってきた貝や海藻、野山で採れた山菜などです。また丹後地方に伝わる昔からの郷土料理など、ここでしか味わうことのできないものも、お越しくださったお客様にお召し上がりいただ期待と思っております。温かいものは暖かく、冷たいものは冷たく、そんななんでもない当たり前のことをちゃんとやらなくてはお客様の楽しみを損なうことにもなります。それぞれのお客様のお食事時間に合わせて準備をして、一番美味しい時にお召し上がりいただけるようにと思っております。