丹後半島・京丹後・久美浜
久美浜湾をゆっくり眺めながらのんびりできる古民家の民宿「時の宿　まつだ」
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「時の宿　まつだ」料理に込める思い

丹後の美味しいもの!といえば、どうしても冬の牡蠣・かに料理が印象的ですが、当宿のでは、四季を通じてその時期に美味しい旬のものをお客様にお召し上がりいただたいと考えております。 けっして高価な食材ばかりを使うのではなく、自ら釣ってきた魚や、海で採ってきた貝や海草、野山で採れた山菜等です。また丹後地方に伝わる郷土料理など、ここでしか味わうことの出来ないものを、お越しいただいた皆様にお召し上がりいただきたいとも思っています。 そして、暖かいものは暖かく、冷たいものは冷たく、そんななんでもない当たり前のことを、ちゃんとやらなければ、お客様のお楽しみを損なうと考えておりますので、それぞれのお客様の食事のお時間 にあわせてご用意いたしております。
ただ、こちらの考えばかりをを押し付けるのではなく、お客様のお好み等ございましたら、どんなことでもお申し出ください。できる限りご用意させていただきます。また、食材によっては、好き嫌いがあったり、御体の調子で食事等に制限のございますときにも対応させていただきます。お客様とご相談を重ねて、楽しい時間を大切にしていきたいと思っております。どんなことでもお尋ねください。
　
お子様のお料理についてですが、その都度ご相談申し上げております。小さいお子様にはお子様ランチなどもご用意させていただきますが、中には「お魚が大好きでお魚を食べたいけれど大人と同じでは量が多すぎて」というお問い合わせもございます。そのようなお子様には、お刺身と焼き魚又は油物といったようにご用意させていただくこともございます。朝食のみご希望になる方もいらっしゃいますので、ご相談いただければと思っております。