時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

日常の出来事

待ちに待ったカニ解禁日!!

  お待たせいたしました。本日かにの解禁日を迎えました。 2018冬シーズンの幕開けです。ワクワク・ドキドキ 今シーズンはどれだけ「美味しい~ぃ!!」が聞けるのか! どれだけ素敵な笑顔に出会えるのか! 本当に楽しみです。 …

新米

すっかりと秋の気配となった、京丹後・久美浜です。 秋!と言えば食欲の秋!何はなくともお米‼ 丹後のコシヒカリ!新米の登場です。 炊いてる時から香りが違います。さあぁ召し上げれ。

夏のシーズンも終わりました。

毎日暑い~暑い~と大変酷暑の夏でしたが、お陰様で無事にシーズンを終了いたしました。 いつもどおり海水浴を存分に楽しまれた方、ジェットスキーで楽しまれた方、 今年はなんと行っても、「納涼船釣り体験」が好評でした。 たしかに …

こんなこともできます

夏も本格化!!連日の猛暑で少々バテ気味の昨今ですが、そんな事は言ってられない!! お客様の笑顔のために楽しんでお仕事頑張っています。 さてさてお客様のリクエストでこんなお料理をお出ししました。 魚が苦手な方に、ローストビ …

先日の大雨の報告です

梅雨明け前の大雨とはいえ、先日来の豪雨でお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りいたします。 また、被害にあわれた皆様の1日も早い復旧・復興をよりお祈り申し上げます。 ここ久美浜ではこんなことが、 久美浜湾ではです、桟橋 …

アジが釣れ出したので、またまた登場

   アジのお寿司です。 手前の軍艦は、アジの身の端くれを大葉と生姜を混ぜて初めて作ったようです。 試食をしましたが、美味しかったです。おまけにサザエもにぎりで・・・本日の夕食になるようです。

今が最盛期のサザエ!!

先日主人がサザエはずしのお手伝いに行ってきました。 網に引っかかっているサザエを、1つづつ丁寧にはずしていきます。この後4,おすそ分けを頂きました。 早速 刺身にしていただきました。肝も美味しかったです。

この時期にこんなことも

シーズン的に今はオフシーズンの時期になるのでいろんな準備をはじめています。 先日は牡蠣の種付けの様子をお知らせしましたが、紅生姜を漬けました。 材料はこれだけ、レシピはクックパットから 2~3日前から真生姜をスライスにし …

2017~2018牡蠣・かにシーズン終了です。

4月1日をもって2017~2018牡蠣・かにシーズンを終了させていただきました。 お越しいただきました皆様ほんとうにありがとうございました。 ということで、昨日牡蠣棚の後片付けをしました。皆さんにお手伝いいただいて、 棚 …

雪景色もここまでくると

今朝の久美浜湾です。とうとう凍りつきそうです。    2階の屋根のつららが1階の屋根までとどきました。 いごこちがいいのか寒波が居座って大変ですよね、これ位のことでグダグダ言ってる場合ではないですが。。。  

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