時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

日常の出来事

釣った魚でお料理

最近朝早く目がさめるので、主人は毎朝アジ釣りにでかけています。 本日の釣果です。アジではなくてチヌを釣ってきました。今夜のお客様の舟盛りになるようです。 今日は主人が釣ってきた魚ですが、お客様が釣ってこられた魚をお料理に …

さて問題です(勉強会でお試しです)

これは何をしているところでしょうか?

こんな料理を作ってみました。

連日「もずく」を採りに久美浜湾へ、お陰様で家の中は「もずく」を入れた樽が並んでいます。 しっかりと塩となじませて「塩もずく」にして保存しています。 そこで、先日のブログでは「もずく酢」をご紹介しましたが、酢の物は苦手とい …

来シーズンの準備も着々と

牡蠣のシーズンもあと少しとなりましたが、 今年は予想よりできが良かったので、4月中旬頃まで牡蠣料理コースができそうです。 そんな中、先日来シーズン用の牡蠣の種が届きました。 見えますか?ホタテの貝殻に小さい牡蠣の種がつい …

雪に悩まされた1日

昨日から降り続いた雪!!朝起きてみると車が雪に埋もれていました。 まずはお客様の車から4台を救出無事にお帰りになりました。 村岡町まで4時間弱!!普段なら1時間もあれば着くのに… 久美浜湾の方に出てみると、なんと!!久美 …

本日のまかない!!

牡蠣のお好み焼き❗カキオコです。 キャベツの千切りと刻みネギに玉子と小麦粉で作った生地を混ぜフライパンの上に広げます。 その上に牡蠣と天かすをたっぷりのせて じっくりと焼き上げます。 こんがりきつね色を少し焼きすぎました …

本日のまかない

本日は下仁田ネギと牡蠣のコラボです。 先日ぽてちよさんから下仁田ネギをいただきました。 すき焼き風に牡蠣と一緒に炊いてみました。 鍋に牡蠣とネギを入れて砂糖・酒・醤油をいれて日にかけます。 さてさて、ぼちぼちと炊けてきま …

白くなりました。

前の道から見た、駐車場です。 前の道です。雪がシャーベット状になっています。風は、半端なく吹いています。とにかく寒い((⛄))です。 丹後方面にお越しの方は、充分にお気をつけてお出かけください❗

美味しくなってきました

野菜の値段が高いとあっちこっちで耳にします。 類にもれずこちらでもやっぱり高いです。 が、そこは田舎のいいところといいましょうか、 隣のおばさんが作っておられる大根のお裾分けがあったり 地元の農家さんの移動販売や直売所が …

干し柿作り2016

今年もたくさんのみの柿をいただきました。早速皮を向いて干し柿作りです。 包丁で芯を残して上の方の皮を剥きます。その後をビューラーで全体を剥きます。 心に紐をつけて軒下に吊るします。昨年は途中で暖かい日があったので上手くで …

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