時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

久美浜の景色

今が旬❗ワカメの🍙

昨日刈りたての生ワカメをたくさんいただきました。天日干しにしたり、生で冷凍したり、サッと湯を通してこれも冷凍にしました。ワカメは先っちょはとって使うのでそれを細かくして佃煮にしました。干したワカメも細かく振りかけにしまし …

美味しいものはちょっと危険!!

オコゼという魚をご存知ですか?顔はなかなかグロテスクですが、白身で美味しい魚です。 ただこの魚はちょっと危険です。背びれに毒があり刺さると大変です。 最初に背びれを料理用のハサミで切り落としてさばきます。 身とあらに分け …

我が家の裏庭

久しぶりの投稿になってしまいました。すっかり新緑の季節です。 昨年の秋に主人が切った魚柳の木ですが,今年も花を咲かせました。 紫陽花もあと少しで色づきそうです。 ただこの花の名前がわかりませんきれいな白い花を咲かせていま …

大型客船がやってきました。

昨日日本1周クルーズ中のニッポン丸が小天橋沖に停泊しました。午前中は生憎のお天気で上手く撮影できませんでしたが、 お昼からはお天気も回復して夕日に照らされて勇壮としたその姿は圧巻でした。 大型客船なので着岸はできませんで …

初寄港!!にっぽん丸

明日5月1日(月)久美浜小天橋沖に日本一周クルーズ中のにっぽん丸が停泊します。 時間は午前11時から午後6時までです。 大型客船なので湾内に着岸することはできないそうですが、 小天橋の浜から見えるようですよ。

湊にも春が

湊にもやっと春がやってきました。あちらこちらで桜が咲き始めています 魚辺に春と書いて鰆と言うようにこれからが鰆の季節です。 ちょっと小ぶりの鰆をサゴシと言いますが、 知り合いの漁師さんから早速いただきました。 今日は、刻 …

こんな感じではいかが?

牡蠣も終わりに近づいてきました。まかないで牡蠣のムニエルを作りましたが、 ちょっと違うことにすることにしました。 スパゲティをナポリタンにして牡蠣もケチャップで味付けをしました。 盛り付けの後にパルメザンチーズをトッピン …

今が旬!!ホタルイカ

今が旬のホタルイカをしゃぶしゃぶにしました。 熱々のホタルイカをだし醤油で食べます。シンプルですが、イカの内臓も一緒に食べれます。 イカの内臓には、疲労を回復させる成分であるタウリンが含まれている事から、 疲れ気味の体を …

新しい道路が開通します。

画像は、まだありませんが、 北近畿豊岡道の、日高神鍋ICが、3月25日午後6時から開通です。昨年は京都からのお客様に、今年は大阪 神戸 姫路方面からの お客様に、便利になります。\(^-^)/

当宿にも春がやって来ました。

裏庭のあじさいです。新芽が出てきました。 ちょっとぼけていますが、諦めかけていた白梅の花も咲きました。椿の花ももう少しで開きそうです。

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