時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

料理

やっと完成です

養殖カキにたくさん付着している通称クロクチ(ムラサキイガイ) 蒸したり茹でたりするととっても美味しいのですが、 もっと他の料理にと何度か挑戦していました。 まずお米を洗って15分程水につけておきます。 その間にムキエビと …

今年はじめてです

いつも牡蠣シーズンにお世話になる牡蠣の達人から試食用の牡蠣をいただきました。 雨が少ないのでまだ小さいということでしたが早速牡蠣フライで試食です。 自宅用ですので流水でしっかり洗って、ざるに並べて水をきります。 塩コショ …

大根の佃煮作り

久しぶりの投稿です。 夏の忙しさも落ち着き、溜まっていた片付けをしています。 昨年つけた漬物の樽に沢庵が残っていました。 腐っているわけではありませんが酸味がきつくなっています。 (これはこれで美味しいという方も有ります …

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