時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

料理

新しいキャンペーンが始まります。

3月1日より京丹後市観光振興課の企画で が始まります。期間は6月30日まで。 京丹後でお泊りのお客様にy旬の逸品を召し上がっていただき、それを写真にとってSNS等でアップしてもらうという企画です。 もちろんチェックアウト …

もう少しだけ牡蠣料理をします‼

今シーズンは牡蠣の不作で久美浜の牡蠣を楽しみにしてくださっている皆様には大変なご心配をいただき誠にありがとうございました。ご案内いたしましたように、今年に入ってようやく本格的な牡蠣料理の受付をはじめ、2月には「かきと海鮮 …

「かきと海鮮宿ランチ」が始まりました

今シーズンは牡蠣の成育が悪く毎年恒例になっていた「かき・さかな祭り」も中止となり 盛り上がりに欠ける小天橋でしたが、2月限定のイベントとして始まりました。 旗・丹後ちりめんで作ったのれん・パンフレットもできました。 仕事 …

牡蠣が美味しいです‼

  いかがですかぁ~今年に入って牡蠣がぐぅ~んと美味しくなりました。 雪が降って寒くなるとぐんぐん大きくもなってきました。 いかがですか?熱々のカキフライ!ちょっと変わったところで牡蠣餃子‼ 今年は数が少な …

リーフレット用に牡蠣の撮影

今シーズンは牡蠣の出来が悪く、とうとう毎年恒例の「かき・魚まつり」も中止となり、 なんとなく寂しい冬のシーズンの始まりでしたが、やっと牡蠣が少し大きくなって美味しくなってきました。本日は、年明け」に始まる「かきと海鮮宿ラ …

今シーズンの宿泊料金一覧表

さて、11月6日にかにの解禁を迎えます。が‼今シーズンよりカニの価格があがって 当宿もご利用料金を値上げさせていただくこととなりました。 お客様よりお問い合わせやご予約をいただく際にご説明を差し上げているのですが、 お電 …

自分で釣った魚をお客様に

アジの姿造りです。主人が釣ってきた魚ですが、今が旬の味をお客様に召し上がっていただきます。

アジの干物づくり

今日はとってもいいお天気になったので主人が朝からアジの干物つくりです。 昨日の夕方久美浜湾で釣ってきたアジを干物にします。 アジを開いて中骨等の硬い骨を取り除き塩水に漬けて干物用の網に並べ外へ。 風も程よく吹いたのでお昼 …

釣った魚でお料理

最近朝早く目がさめるので、主人は毎朝アジ釣りにでかけています。 本日の釣果です。アジではなくてチヌを釣ってきました。今夜のお客様の舟盛りになるようです。 今日は主人が釣ってきた魚ですが、お客様が釣ってこられた魚をお料理に …

こんな料理を作ってみました。

連日「もずく」を採りに久美浜湾へ、お陰様で家の中は「もずく」を入れた樽が並んでいます。 しっかりと塩となじませて「塩もずく」にして保存しています。 そこで、先日のブログでは「もずく酢」をご紹介しましたが、酢の物は苦手とい …

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