時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

宿の出来事

釣った魚でお料理

最近朝早く目がさめるので、主人は毎朝アジ釣りにでかけています。 本日の釣果です。アジではなくてチヌを釣ってきました。今夜のお客様の舟盛りになるようです。 今日は主人が釣ってきた魚ですが、お客様が釣ってこられた魚をお料理に …

こんな料理を作ってみました。

連日「もずく」を採りに久美浜湾へ、お陰様で家の中は「もずく」を入れた樽が並んでいます。 しっかりと塩となじませて「塩もずく」にして保存しています。 そこで、先日のブログでは「もずく酢」をご紹介しましたが、酢の物は苦手とい …

大型客船がやってきました。

昨日日本1周クルーズ中のニッポン丸が小天橋沖に停泊しました。午前中は生憎のお天気で上手く撮影できませんでしたが、 お昼からはお天気も回復して夕日に照らされて勇壮としたその姿は圧巻でした。 大型客船なので着岸はできませんで …

今が旬!!わかめ!!

昨日と今日の2日間で関西てれび「よ~いドン!!」の撮影がありました。 今回は「わかめ」料理です。 当宿では、わかめのスパゲティサラダとわかめ鍋を紹介しました。 昨日は、料理をつくるところと料理のみを 今日は吉本の石田 靖 …

来シーズンの準備も着々と

牡蠣のシーズンもあと少しとなりましたが、 今年は予想よりできが良かったので、4月中旬頃まで牡蠣料理コースができそうです。 そんな中、先日来シーズン用の牡蠣の種が届きました。 見えますか?ホタテの貝殻に小さい牡蠣の種がつい …

本日のまかない!!

牡蠣のお好み焼き❗カキオコです。 キャベツの千切りと刻みネギに玉子と小麦粉で作った生地を混ぜフライパンの上に広げます。 その上に牡蠣と天かすをたっぷりのせて じっくりと焼き上げます。 こんがりきつね色を少し焼きすぎました …

本日のまかない

本日は下仁田ネギと牡蠣のコラボです。 先日ぽてちよさんから下仁田ネギをいただきました。 すき焼き風に牡蠣と一緒に炊いてみました。 鍋に牡蠣とネギを入れて砂糖・酒・醤油をいれて日にかけます。 さてさて、ぼちぼちと炊けてきま …

大きくなりました‼

今シーズンは天候の加減で小ぶり牡蠣が多かったのですがここに来て大きくなってきました。 中までしっかりと火を通すので時間がかかりますが、熱々の牡蠣フライは最高です!! 本格的にお昼の牡蠣料理を承ります。必ずお電話でご予約を …

丹後大学駅伝2016

11月19日(土)丹後大学駅伝が開催されました。 前日から当宿で宿泊していたランナーの応援に行ってきました。 当宿を出るときには降っていた雨も小降りになり 白バイの先導で1区のランナーがやってきました。 まだまだ団子状態 …

折角なので通ってきました。

昨日、亀岡で用事があったんので、新しい道路を通ってきました。 我が家を午前9時45分に出発、国道312を通って峰山→大宮に向かいます。 大宮商工会の交差点を左折道なりに進んでいくと京丹後大宮ICに インターチェンジ入口は …

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