時の宿 まつだ
ぽっかぽっかかわら版

宿の出来事

アジの干物づくり

今日はとってもいいお天気になったので主人が朝からアジの干物つくりです。 昨日の夕方久美浜湾で釣ってきたアジを干物にします。 アジを開いて中骨等の硬い骨を取り除き塩水に漬けて干物用の網に並べ外へ。 風も程よく吹いたのでお昼 …

とにかく頑張ります‼

先日商工会のミラサポ制度を使ってコムサポオフィースの今井先生に来ていただきました。 6月に受けた講習会でなんとかお話が聞きたいと思っていましたのでお願いしました。 自分たちでは気づかないことをいろいろご提案いただきました …

トウテイランの花が今年も咲き始めました

駐車場のトウテイランが咲き始めました。毎年かわいいうすむらさきの花を咲かせてくれます。 このトウテイラン京丹後市の市の花になっています。 この花をできるだけ長持ちさせるために 当宿の駐車場は前進駐車で車を止めていただくよ …

こんな夕涼み

上の袋の中身は!! 大漁のアジです。7月15日と23日に納涼舟釣り体験に乗船されたお客様の釣果です。 どちらも午後7時から9時までの2時間4人で行って60匹超えの釣果です。 昨晩のお客様はカニも1匹釣ってこられました。 …

釣った魚でお料理

最近朝早く目がさめるので、主人は毎朝アジ釣りにでかけています。 本日の釣果です。アジではなくてチヌを釣ってきました。今夜のお客様の舟盛りになるようです。 今日は主人が釣ってきた魚ですが、お客様が釣ってこられた魚をお料理に …

こんな料理を作ってみました。

連日「もずく」を採りに久美浜湾へ、お陰様で家の中は「もずく」を入れた樽が並んでいます。 しっかりと塩となじませて「塩もずく」にして保存しています。 そこで、先日のブログでは「もずく酢」をご紹介しましたが、酢の物は苦手とい …

大型客船がやってきました。

昨日日本1周クルーズ中のニッポン丸が小天橋沖に停泊しました。午前中は生憎のお天気で上手く撮影できませんでしたが、 お昼からはお天気も回復して夕日に照らされて勇壮としたその姿は圧巻でした。 大型客船なので着岸はできませんで …

今が旬!!わかめ!!

昨日と今日の2日間で関西てれび「よ~いドン!!」の撮影がありました。 今回は「わかめ」料理です。 当宿では、わかめのスパゲティサラダとわかめ鍋を紹介しました。 昨日は、料理をつくるところと料理のみを 今日は吉本の石田 靖 …

来シーズンの準備も着々と

牡蠣のシーズンもあと少しとなりましたが、 今年は予想よりできが良かったので、4月中旬頃まで牡蠣料理コースができそうです。 そんな中、先日来シーズン用の牡蠣の種が届きました。 見えますか?ホタテの貝殻に小さい牡蠣の種がつい …

本日のまかない!!

牡蠣のお好み焼き❗カキオコです。 キャベツの千切りと刻みネギに玉子と小麦粉で作った生地を混ぜフライパンの上に広げます。 その上に牡蠣と天かすをたっぷりのせて じっくりと焼き上げます。 こんがりきつね色を少し焼きすぎました …

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